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Recette de cuisine : **** Salade de radis au jambon et foie

Salade de radis au jambon et foie
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 40 radis roses
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe de persil plat concassé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe d’huile de noix
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • sel et poivre
  • 100 g de saucisse de foie de porc bien sèche ou à défaut 1 chorizo
  • 100 g de jambon de pays

  • Préparation de la recette

  • 1
    Eplucher 40 radis roses, bien les laver, puis les couper en fines rondelles.
  • 2
    Couper en sifflet 100 g de saucisse de foie bien sèche en rondelles très fines.
  • 3
    Couper 100 g de jambon de pays en tranche. Puis superposer les tranches obtenues et les couper en fine julienne.
  • 4
    Peler et hacher finement 1 échalote. La mettre dans un saladier, verser dessus 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, saler, poivrer, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide, et bien mélanger à l’aide d’un fouet.
  • 5
    Assaisonner 1/4 d’heure avant de dresser les rondelles de radis avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette et 1 cuillère à soupe de persil plat concassé, saler légèrement.
  • 6
    Dresser la salade de radis au centre d’un plat de service en forme de dôme. Disposer harmonieusement tout autour les tranches de saucisse de foie de porc, répartir dessus la julienne de jambon. Verser le restant de vinaigrette sur cette salade de radis roses au jambon et à la saucisse de foie, et servir en hors d’œuvre.
  • C'est prêt !



 

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