Salade de noix de Saint Jacques à la mangue et à la roquette

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

La subtile association de sucré-salé, mangue et noix de Saint Jacques, relevée par la note poivrée de la roquette, impose un assaisonnement sommaire. Bonne dégustation !

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Mots clés :

mangue, noix, roquette, salade

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

400 g de petites noix de Saint Jacques avec corail (Picard)
1 mangue mûre
100 g de roquette
1 càs de jus de citron jaune

2 càs d'huile d'olive
sel, poivre, 5 baies
1 càc d'huile neutre

Préparation de la recette
1

Laver la mangue et la découper en petits cubes. Réserver.
2

Préparer l'assaisonnement dans un saladier : mélanger le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive.
3

Faire chauffer l'huile neutre dans une poêle anti-adhésive et y faire dorer à feu vif les noix de Saint Jacques sur chaque face pendant 3 à 5 minutes selon la taille.
4

Mélanger délicatement à l'assaisonnement la roquette, les cubes de mangue et les noix de Saint Jacques tièdes. Dresser les assiettes et déguster sans attendre.
C'est prêt !

gxrcgvhr

14 mai 2013
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