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Recette de cuisine : **** Salade de lentilles vertes et chou rouge aux raisins

Salade de lentilles vertes et chou rouge aux raisins
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h 15
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
chou, chou rouge, lentilles, salade

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • pour la salade : 1/4 de chou rouge
  • 1 verre à whisky de lentilles vertes
  • 200 g de raisin noir
  • 1 gros oignon rouge
  • 150 g de chèvre
  • 1 bouquet d'estragon
  • 1 bouquet garni
  • 6 c. à s. d'huile d'olive (la vinaigrette)
  • 3 c. à s. de vinaigre de cidre (la vinaigrette)
  • 1 c. à s. de miel d'acacia (la vinaigrette)
  • sel, poivre du moulin (la vinaigrette)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez le verre de lentilles dans une casserole et couvrez de 2 verres d'eau. Ajoutez le bouquet garni, salez et portez à ébullition.
  • 2
    Cuire pendant environ 20 min. L'eau doit s'être évaporée, les lentilles doivent rester tendres. Égouttez et réservez.
  • 3
    Ôtez la côte centrale du chou et émincez-le finement à l'aide d'une mandoline. Lavez et séchez-le. Lavez le raisin, séchez-le et coupez les grains en 2.
  • 4
    Pelez et tranchez finement l'oignon rouge. Lavez, séchez et effeuillez l'estragon. Détaillez le chèvre en petits morceaux.
  • 5
    Préparez la vinaigrette: émulsionnez l'huile, le vinaigre et le miel. Ajoutez une pincée de sel et poivrez.
  • 6
    Mélangez les lentilles avec le chou rouge et l'oignon. Arrosez de vinaigrette et laissez macérer 30 min à température ambiante.
  • 7
    Ajoutez ensuite l'estragon, les raisins et le chèvre. Mélangez délicatement et servez.
  • C'est prêt !



 

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