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Salade de lentilles
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette légère
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
lentilles, salade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 oignon, thym, laurier
  • 2 c. à café de moutarde
  • 4 c. à soupe de vinaigre
  • 8 c. à soupe d'huile
  • 4 échalotes, estragon
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • sel, poivre
  • 300 g de lentilles
  • 150 g de poitrine fumée
  • 200 g de champignons

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettez les lentilles dans une casserole, couvrez d’eau froide, ajoutez un petit oignon et un peu de thym et de laurier, portez le liquide à ébullition, et laissez cuire doucement 1h 15 à couvert. Salez à mi-cuisson.
  • 2
    Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les, ôtez l’oignon et le bouquet garni, et laissez-les refroidir.
  • 3
    Détaillez la poitrine fumée en petits dés, et mettez-les à revenir à la poêle dans très peu d’huile.
  • 4
    Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les à l’eau courante, séchez-les et détaillez-les en fines lamelles.
  • 5
    Confectionnez dans un saladier une vinaigrette comme suit : délayez la moutarde dans le vinaigre, ajoutez les échalotes finement hachées, salez, poivrez, et aromatisez d’une pincée d’estragon. Versez l’huile peu à peu en tournant constamment à la cuiller.
  • 6
    Versez les lentilles refroidies dans le saladier. Ajoutez-leur les lamelles de champignons, les dés de poitrine fumée, et mélangez bien. Parsemez d’un fin hachis de cerfeuil
  • C'est prêt !



 

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