Salade de jeunes betteraves rouges au fromage de brebis et aux olives

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

15 min
Difficulté

Repos

10 min
Prêt en

40 min
Budget

Recette
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Le pain à l’espagnole accompagne parfaitement cette salade : Couper une demi-baguette dans le sens de la longueur. Passer sous le gril du four. Éplucher une gousse d’ail et la frotter sur le pain. Couper une tomate en deux et procéder de même. Ajouter un

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

fromage, salade, pain, tomate

Ingrédients de la recette

1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
une petite tomate coupée en dés

Quelques feuilles de basilic ciselées
Quelques feuilles de menthe ciselées
8 olives noires
400 g de jeunes betteraves rouges
100 g de fromage de brebis

Préparation de la recette
1

Cuire les betteraves dans de l’eau durant 15 minutes. Les laisser refroidir puis les éplucher. Les couper en fines rondelles.
2

Dans un bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre et l’huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser la préparation sur les betteraves et les dés de tomate et laisser un peu mariner.
3

Mélanger les feuilles de salade avec le basilic et la menthe. Disposer sur chaque assiette. Ajouter les betteraves et les dés de tomate, puis les lamelles de fromage de brebis, les olives et le basilic.
C'est prêt !