Salade de betteraves rouges

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Prêt en

10 min

Difficulté
Budget

Recette
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Pour les botanistes, la betterave rouge appartient à la famille des chénopodiacées, encore appelées salsolacées. Crue, la betterave rouge est le légume minceur par excellence : son apport calorique n’est que de 40 calories aux 100 grammes. En outre, sa teneur en minéraux et en vitamines est extrêmement intéressante.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

piquant, salade, betterave, famille, légume, minceur

Ingrédients de la recette

3 betteraves rouges cuites
1 pomme acide
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de mayonnaise
4 cuillères à soupe de sauce chili
1 cuillère à café de raifort râpé

½ cuillère à café de paprika en poudre
1 pincée de sel
1 pointe de poivre blanc
une pincée de sucre
200 g de carottes
150 g de céleri-rave
300 g de yaourt

Préparation de la recette
1

Lavez, épluchez et râpez les betteraves rouges, les carottes et le céleri-rave. Epluchez la pomme et en supprimer le trognon avant de la râper. Mélangez le tout dans un saladier.
2

Pour la sauce : épluchez et émincez l’oignon, écrasez la gousse d’ail au presse-ail ou à l'aide du dos d'une grosse cuiller. Mélangez tous les ingrédients, de façon à obtenir une sauce bien relevée qui sera servie à part, en saucière.
C'est prêt !