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Recette de cuisine : **** Salade d’endives et de poivrons marinés

Salade d’endives et de poivrons marinés
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    24 h
  • Prêt en
    24 h 40
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
salade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 endives 2 poivrons rouges
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 12 olives noires dénoyautées
  • vinaigre de Xérès
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    La veille, faites cuire les poivrons rouges 20 minutes au four (à 170 °C, th. 5/6), puis pelez-les, épépinez-les, taillez-les en lamelles et mettez-les dans une jatte. Couvrez d’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail hachée. Laissez mariner une nuit.
  • 2
    Le jour même, émincez les endives et mettez-les dans un saladier. Coupez les olives en rondelles et ajoutez-les, ainsi que les poivrons marinés, égouttés. Salez, poivrez, arrosez d’une partie de l’huile d’olive de macération et ajoutée une giclée de vinaigre de Xérès.
  • C'est prêt !



 

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