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Faites un jus avec l'une des oranges et y tremper les raisins.
2
Retirez les premières feuilles extérieures des endives ainsi que le cône à la base de chaque endive.
3
Coupez les endives en tranches et mettez-les dans un saladier avec la mâche déjà lavée et essorée.
4
Pelez le reste des agrumes à vif en ne laissant aucune trace de blanc. (Prenez l'agrume dans le creux de la main. Incisez les deux côtés de chaque segment entre les membranes blanches afin que les segments se détachent facilement).
5
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients (fromage blanc battu, jus d'orange, jus de citron, huile de noix, persil haché).
6
Ajoutez les noix, les raisins égouttés et les morceaux de poulet cuit au reste des ingrédients dans le saladier et versez-y la sauce. Mélangez bien et servez.
Prêt en 
