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300 g de blanc de poulet cuit ( ou le reste d’un poulet rôti)
Préparation de la recette
1
Pressez le jus d’une orange et faites-y tremper les raisins secs. Hachez grossièrement les noix.
2
Coupez le cône à la base de chaque endive. Coupez les endives et le poulet en lanières. Mettez-les dans le saladier, rajoutez les noix hachées.
3
Pelez au-dessus d’un bol l’autre orange et le pamplemousse en retirant bien leur fine peau blanche. Séparez leurs quartiers et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez dans le bol la moutarde et le jus de citron avec le jus récupéré des agrumes.
4
Ajoutez le yaourt, l’huile, la ciboulette et assaisonnez. Versez la sauce dans le saladier et mélangez tous les ingrédients.
Prêt en 
