Salade bacon, fromage et noix

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

10 min
Prêt en

25 min

Difficulté
Budget

Recette
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Il est préférable de frire le pain et le bacon juste avant de servir, mais l’on peut également les préparer à l’avance et les réchauffer à four moyen (180 °C) pendant 5 minutes.La meilleure huile à salade est l’huile d’olive extra vierge, issue de la première pression des olives. De couleur verdâtre, elle est plus épaisse et plus goûteuse que les autres huiles d’olive, que l’on réservera pour la cuisson.

Fiche recette

Recette légère

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

fromage, noix, salade, bacon, cuisson, huile, maïs, pain

Ingrédients de la recette

2 tranches de pain blanc ou bis
2 tranches de bacon hachées
½ grosse romaine
1/3 de tasse de noix grossièrement hachées
1 petit œuf
1 cuil. à soupe de jus de citron

2 filets d'anchois (en boîte)
1 cuil. à café de moutarde
30 g de beurre
60 g de gorgonzola émietté
80 ml d'huile d'olive

Préparation de la recette
1

Ôter la croûte du pain et couper la mie en petits dés. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire dorer le pain et l’égoutter sur du papier absorbant.
2

Mettre le bacon dans la poêle. Le faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’il brunisse. Égoutter sur du papier absorbant.
3

Couper la salade en morceaux. La mettre dans un saladier avec les croûtons, le bacon, le fromage et les noix. Bien mélanger.
4

Pour la sauce : plonger délicatement l’œuf dans de l’eau bouillante. Le laisser cuire 1 minute et le retirer. Le casser dans un robot, ajouter l’huile, le jus de citron, les anchois et la moutarde. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Verser sur la salade juste avant de servir.
C'est prêt !