Saint-Jacques, potiron et citron confit

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Prêt en

30 min

Difficulté
Budget

Recette
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Noix de Saint-Jacques, potiron et citron confit salé pour une verrine forte en couleur et en saveur. La couleur vive du potiron amuse l’œil des gourmets et leurs papilles aussi d’ailleurs… Allez! Pas plus de 20 min en cuisine pour une séduisante verrine, vous me suivez?

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Ingrédients de la recette

12 noix de Saint-Jacques
300 g de potiron
¼ citron confit salé
1 noix de beurre

poivre du moulin
sel
1 cube de bouillon de poule

Préparation de la recette
1

Passez vos Saint–Jacques sous l’eau froide et déposez-les sur du papier absorbant. Le tout au réfrigérateur.
2

Faites cuire vos cubes de potiron avec le citron confit, couvrez d’eau et pour parfumer un bouillon de poule Maggi. Mixez vos légumes sans l’eau de cuisson et assaisonnez.
3

Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Faites cuire les noix de Saint-Jacques dans la poêle sur feu très doux pendant 3 minutes environ de chaque côté. Salez-les et poivrez-les. Retirez-les de la poêle et maintenez-les au chaud. Dressez c’est prêt!
4

Trucs et Astuces: préparez votre compotée de légumes à l’avance, 2 à 3 min au micro-onde pour réchauffer. Des pétoncles feront le bonheur de vos convives et pourquoi pas des queues de crevettes décortiquées. Les noix de Saint-Jacques surgelées, bonne idée, par contre décongélation dans du lait. Belle dégustation pour cette verrine de noix de Saint-Jacques couleur potiron pour agacer vos papilles.
C'est prêt !