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Recette de cuisine : ***** Saint-Jacques poêlées & crème de chou-fleur orange

Saint-Jacques poêlées & crème de chou-fleur orange
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    11 min
  • Prêt en
    16 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 4 choux-fleurs orange
  • 4 c. à soupe de crème fraîche par personne
  • 20 g de beurre
  • 20 g de graisse de canard

  • Préparation de la recette

  • 1
    Cuire les choux-fleurs 10 petites minutes à la vapeur.
  • 2
    En mixer la moitié avec un peu d'eau de cuisson et la crème (+ sel + poivre). Garder l'autre moitié pour la déco (et la texture).
  • 3
    Cuire les noix environ 40 secondes de chaque côté dans un mélange de beurre et de graisse de canard (bien chaud).
  • C'est prêt !



 

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