La préparation est certes un peu longue, mais reste assez facile. On farcit les feuilles de chou comme pour des cannelonis. Ici, ce sont des céréales au curry, mais on peut multiplier les goûts selon ses envies : paprika, cumin, carottes...
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Préparation de la recette
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1
Laver le chou. Couper les feuilles, conserver le cœur. Blanchir chaque feuille 1 min dans de l'eau salée. Égoutter. Retirer la grosse nervure centrale de chaque feuille. Hacher le cœur du chou.
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2
Cuire les céréales comme conseillé sur l'emballage et bien égoutter après cuisson.
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3
Préchauffer le four th. 5 (150°C). Émincer l'ail et l'oignon ; les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, ajouter le cœur du chou haché puis les épices pilées et cuire 5 min.
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4
Hors du feu, ajouter les raisins secs, le persil et le concentré de tomates, la viande crue et les céréales. Saler et poivrer.
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5
Déposer des tas de cette farce sur l'extrémité d'une feuille de chou et rouler en cigare.
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6
Ranger ces rouleaux en les serrant dans un plat à four, avec un fond d'eau. Enfourner et cuire pendant 1 heure 30. Ajouter de l'eau si besoin. Déguster bien chaud.
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C'est prêt !
Roulés d'automne au chou vert
Préparation 30 min
