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Je les avais préparés spécialement pour accompagner le Clos des Goisses 95. L'ayant déjà bu deux mois auparavant, ça aidait pour faire un accord qui fonctionne bien.
Couper le foie gras en petits cubes. Faire de même avec la pomme.
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Mélanger pomme et foie gras et ajouter de suite le vinaigre et l'huile pour protéger la pomme de l'oxydation. Saler et poivrer.
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Déposer le mélange le long d'un côté étroit d'une tranche de viande des grisons, et rouler. C'est tout!
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Trucs et Astuces: cette recette peut être préparée une heure à l'avance sans stocker au froid (à condition qu'il ne fasse pas 25° dans la pièce). Ce sera plus goûteux.
Prêt en 
