Après 5 minutes de
cuisson, les endives sont cuites, les débarrasser dans un large poêlon (qui sera présenté à table), chauffer sur feu doux, dresser harmonieusement dessus les roulades de
sole après avoir retiré les bâtonnets de bois. Ajouter et laisser fondre quelques noisettes de
beurre, puis arroser les roulades de quelques gouttes de
jus de citron jaune, parsemer tout autour 1 cuillère à
soupe de
persil plat concassé. Présenter ces roulades de
sole au
persil et endives aux convives dans ce poêlon et déguster sans attendre.
Préparation 
