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Pas de note Roulades à tous les saumons

Roulades à tous les saumons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             
 
Servir avec une salade ou des pommes de terre vapeur et un verre de xérès sec bien frais.Même si vous ne les voyez pas, les arêtes sont là, peu nombreuses et faciles à retirer à l'aide d'une pince à épiler. Pour les repérer, caressez la chair du poisson du bout du doigt.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
poisson, salade, vapeur, xérès

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 citrons verts
  • 4 cuillères à café de crème fraîche
  • 1 brin de ciboulette
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 g escalope de saumon cru de 300 environ
  • 1 g pot de 50 d'œufs de saumon

  • Préparation de la recette

  • 1
    A l’aide d’une pince à épiler, ôtez toutes les arêtes qui dépassent de l’escalope de saumon.
  • 2
    Avec un couteau bien tranchant, coupez ensuite l’escalope de saumon cru dans le sens de l’épaisseur en 4 tranches fines comme des feuilles de papier.
  • 3
    Dans une terrine ou un plat à gratin bien large, versez de l’huile d’olive en une fine pellicule.
  • 4
    Etalez les tranches de saumon fumé.
  • 5
    Tranchez finement l’un des citrons verts et déposez des rondelles sur les tranches de saumon fumé.
  • 6
    Superposez ensuite les tranches de saumon cru.
  • 7
    Salez-les et poivrez-les.
  • 8
    Badigeonnez avec la crème fraîche. Finissez en étalant les œufs de saumon et en saupoudrant de ciboulette ciselée.
  • 9
    Versez une nouvelle pellicule d’huile d’olive, le jus du second citron vert et donnez un bon tour de moulin à poivre.
  • 10
    Laissez mariner ainsi pendant 15 min.
  • 11
    Roulez, ensuite, à la manière d’une crêpe et dégustez aussitôt cette roulade délicatement parfumée au saumon sous tous ses aspects.
  • C'est prêt !