On voit souvent maintenant dans les émissions de cuisine, le poulet roulé dans un film alimentaire et cuit dans l'eau...j'ai voulu tester ce mode de cuisson que je trouve merveilleux pour le moelleux qu'il donne à la viande...J'ai mis un peu de tapenade noire et pour accompagner un petit gratin dauphinois au chèvre...
Il faut:
4 escalopes de poulet
un pot de tapenade noire
4 pommes de terre
20 cl de crème fraiche
une gousse d'ail
un chèvre frais
une poignée de comté râpé
sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Mélanger le chèvre frais et la crème avec la gousse d'ail écrasée.
Saler et poivrer.
Dans des bocaux, mettre les rondelles de pommes de terre puis arroser d'un peu de crème au chèvre et finir par un peu de comté [...]
Roulade de Poulet a la Tapenade et Gratin Dauphinois au Chevre
Préparation -
