Rôti de Porc au Cidre Brut, la Normandie sous le Soleil

Rôti de porc au cidre C'est par un samedi matin plein de promesses (de soleil et de manifs) que Chef Damien nous avait donné rendez-vous à Nation pour un petit voyage en Normandie. Destination: Livarot, où j'avais déjà fait un petit tour avec Arno pour visiter la fabrique de fromages Graindorge. Cette fois-ci, nous allions nous ennivrer de pommes (avec modération) et découvrir comment l'on faisait du cidre. J'avoue que dans ma tête, j'associais le cidre au même type de fabrication que le vin: on presse, on met en barique et on attend. D'où l'image souvent un peu rustique, patrimoniale...

Fiche recette