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Recette de cuisine : **** Rôti de porc à l'andouille et écrasé de pdt-navets

Rôti de porc à l'andouille et écrasé de pdt-navets
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    2 h 20
  • Prêt en
    2 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
andouille, porc

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1.5 kg de porc dans l'échine
  • 6 tranches d'andouille de guémené
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de miel
  • 250 de navets en gros dés
  • 300 g de pommes de terre en gros dés
  • 1 oignon coupé en 4
  • beurre, lait
  • persil
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 150 °C
  • 2
    Placer 4 tranches d'andouille sur le morceau d'échine. Rouler et ficeler l'échine en rôti
  • 3
    Placer le rôti dans un plat, disposer les deux tranches d'andouille restantes sur le dessus. Arroser d'huile d'olive et de miel
  • 4
    Enfourner deux heures en couvrant d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson
  • 5
    Pendant ce temps préparer l'écrasé de légumes
  • 6
    Dans une casserole plonger les pommes de terre, les navets et l'oignon dans l'eau bouillante salée
  • 7
    Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
  • 8
    Égoutter et retirer l'oignon. Dans un saladier, écraser les pommes de terre et les navets avec une fourchette
  • 9
    Ajouter du beurre, du lait, du sel et du poivre
  • 10
    Ajouter directement une belle poignée de persil ciselé ou le mettre au moment du dressage et arroser la viande du jus de cuisson
  • C'est prêt !