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Recette de cuisine : *** Rôti de dindonneau aux carottes

Rôti de dindonneau aux carottes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 30
  • Prêt en
    1 h 50
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
dindonneau

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 rôti de dindonneau de 1 kg
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée d'estragon
  • thym, laurier
  • sel, poivre
  • 250 g de carottes

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile et mettez-y à dorer le rôti après l’avoir salé et poivré.
  • 2
    Pendant ce temps, pelez les carottes et les oignons, et détaillez-les en rondelles.
  • 3
    Épluchez la branche de céleri à l’aide d’un couteau « économe », et détaillez-la en tronçons.
  • 4
    Quand la viande est colorée de toutes parts, ajoutez-lui les légumes et laissez-les blondir quelques minutes.
  • 5
    Mouillez alors avec 1 bon verre de vin blanc sec, ajoutez les gousses d’ail pilées, aromatisez d’une pincée d’estragon en poudre et d’un peu de thym et de laurier. Salez légèrement, donnez quelques tours de moulin à poivre, et laissez mijoter à couvert une bonne heure. Surveillez la cuisson de temps en temps, et complétez éventuellement le mouillement avec un peu d’eau chaude.
  • 6
    Quand la viande est cuite, coupez-la en fines tranches que vous disposez au milieu sur un grand plat de service chaud. Entourez-la de la garniture, nappez la viande de la sauce, et servez immédiatement.
  • C'est prêt !