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Recette de cuisine : ***** Rizaulaitto à la mimolette vieille et cumin

Rizaulaitto à la mimolette vieille et cumin
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    22 min
  • Prêt en
    32 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Recette mise à disposition par la collective des Produits laitiers
Copyright N Carnet
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
cumin

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 100 g de riz à risotto
  • 25 cl de lait
  • 1 c. à soupe de mascarpone
  • 5 cl d’eau
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 80 g de mimolette vieille
  • quelques pluches de cerfeuil
  • poivre du moulin

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites chauffer une grande casserole d’eau et ébouillantez-y le riz 2 mn.
  • 2
    Égouttez et rincez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • 3
    Portez le lait à petite ébullition avec l’eau et les graines de cumin. Ajoutez le riz.
  • 4
    Salez peu et poivrez.
  • 5
    Laissez cuire sur feu très doux de 15 à 20 mn en mélangeant souvent (le lait doit être absorbé et les grains de riz tendres). Râpez 60 g de mimolette vieille et ajoutez au riz au lait hors du feu, ainsi que le mascarpone. Mélangez vigoureusement. Disposez le riz au lait dans des verrines, saupoudrez de cerfeuil et du reste de fromage taillé en fins copeaux ou en brisures. Poivrez au moulin.
  • 6
    Pour compléter cette verrine, vous pouvez ajouter de fines tranches de jambon de parme séchées au four à 180°C et cassées en petits morceaux.
  • C'est prêt !



 

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