Riz noir à la noix de coco

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

18 s
Prêt en

15 min 18 s

Difficulté
Budget

Recette
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J'ai trouvé cette recette dans un de mes bouquins sur la cuisine asiatique, c'est vraiment très bon ; ne vous laissez pas rebuter par la couleur : l'habit ne fait pas le moine....

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Mots clés :

noix, noix de coco, riz, asiatique

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

400 g de riz noir
1 l d'eau
500 ml de lait de coco

80 g de sucre de palme, râpé
3 c à s de sucre en poudre
3 feuilles de pandan fraîches nouées, ou 1 c à c d'extrait de pandan

Préparation de la recette
1

Dans une jatte en céramique ou en verre, mettre le riz, couvrir d'eau et laisser tremper au moins 8 heures.
2

Égoutter, transférer dans une casserole et ajouter le litre d'eau. Portez à ébullition en remuant souvent et laisser mijoter 20 min, jusqu'à ce que le riz soit tendre et égoutter.
3

Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait de coco jusqu'à ce qu'il frémisse, ajouter le sucre de palme, le sucre en poudre et les feuilles de pandan et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le riz et cuire sans cesser de remuer pendant 3 ou 4 min, en veillant à ne pas laisser bouillir.
4

éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 15 min de sorte que les arômes se développent. Retirer les feuilles de pandan et servir chaud.
C'est prêt !