<!--
@page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm }
P { margin-bottom: 0.21cm }
-->
Le
risotto fait souvent son incursion sur ma table, comme une
alternative facile et colorée, une composition équilibrée et
roborrative qui s'adpate à
toutes les saisons, et se prête au jeu
du salé comme du sucré. Qu'il soit vert, rouge ou aux couleurs de
l'
Espagne, le
risotto peut bien se servir en
entree" class="tag">entrée si les portions
sont petites, en
plat principal si elles sont plus copieuses et en
dessert conséquent, pour varier sur le thème du
riz tout en
changeant du
riz au
lait -qui figure hit parade des desserts
tradi'-trendy-. Puisque mon pèlerinage annuel à Barcelone est
repoussé, je me console avec cette version personnelle et
rapidement
élaborée du terroir terre et mer propre à la Catalogne [...]
Préparation 
