x

Recette de cuisine : **** Risotto de coquillettes

Risotto de coquillettes
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
risotto

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • ( pour le risotto )
  • 300 g de coquillettes
  • 50 g de chorizo coupé en petits dés
  • 2 échalotes
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 400 g de courgettes
  • 1 litre de bouillon de volaille (tenu au chaud)
  • 6 tomates séchées découpées en copeaux
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, piment d’espelette
  • ( pour servir )
  • 50 g de feuilles de roquette
  • 20 g de beurre
  • 30 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Épluchez et ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive et les dés de chorizo.
  • 2
    Ajoutez les coquillettes et remuer avec une spatule en bois afin qu’elles s’imprègnent de l’huile.
  • 3
    Ajoutez les dès de courgettes et les copeaux de tomates séchées, versez le vin blanc et laissez-le réduire. Ajoutez une louche de bouillon.
  • 4
    Laissez mijoter en remuant avec la spatule et versez le bouillon au fur et à mesure une fois qu’il est absorbé par les pâtes (comme pour un risotto).
  • 5
    La cuisson prend environ 15 minutes. Lorsqu’il est cuit ajoutez le piment d’espelette et le sel.
  • 6
    Ajoutez le beurre, l’huile et le parmesan en remuant. Servez en ajoutant un peu de roquette sur les pâtes dans chaque assiette
  • C'est prêt !