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Recette de cuisine : *** Risotto blanc au parmesan

Risotto blanc au parmesan
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
parmesan, risotto

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 petit oignon émincé fin
  • 1 pincée de muscade
  • 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • sel et poivre blanc au moulin
  • 70 g de beurre
  • 450 g de riz arborio
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1.3 l de bouillon de bœuf ou de poule

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte à fond épais. Ajoutez l’oignon et faites revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez le riz, montez le feu et tournez à la cuillère pendant deux minutes. Versez le vin et, quand il s’est complètement évaporé, ajoutez peu à peu le bouillon.
  • 2
    Remuez régulièrement, en ajoutant la muscade à ce stade le cas échéant.
  • 3
    En fin de cuisson (entre 15 et 18 minutes), ajoutez une bonne moitié du parmesan. Rectifiez l’assaisonnement et incorporez le reste du beurre en remuant bien. Servez avec un bol de parmesan.
  • C'est prêt !