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Risotto aux fruits de mer
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Type de plat :
Entree ou Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
fruits de mer, risotto

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 petit sachet de safran
  • le zeste râpé et le jus d'un demi-citron
  • poivre du moulin
  • sel marin
  • 250 g de riz longs grains
  • 400 g de cocktail de fruits de mer précuits (surgelés pour plus de facilité)
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 700 ml de bouillon de légumes clair

  • Préparation de la recette

  • 1
    Coupez les poireaux en rondelles. Hachez menu l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir légèrement avec les poireaux dans l’huile d’olive. Retirez de la poêle.
  • 2
    Dans la même poêle, faites rissoler le riz jusqu’à ce que les grains deviennent transparents.
  • 3
    Mouillez ensuite avec le bouillon de légumes et le vin blanc. Ajoutez le safran. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 min à feu doux tout en mélangeant régulièrement.
  • 4
    Ajoutez alors les fruits de mer et les poireaux, laissez mijoter pendant encore 5 min. Incorporez le jus de citron et le zeste râpé, salez et poivrez à volonté avant de servir.
  • C'est prêt !



 

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