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Recette de cuisine : ***** Risotto aux champignons

Risotto aux champignons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Ce risotto est vraiment très bon. Je n'en fais pas souvent mais c'est un tort, je devrais en essayer plus souvent...
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
risotto, maïs

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1, 5 litre de bouillon de légumes
  • 500 ml de vin blanc
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 60 g de beurre
  • 1 poireau émincé
  • 500 g de champignons de Paris émincés
  • 500 g de riz arborio
  • 75 g de parmesan râpé
  • 3 c à s de persil ciselé

  • Préparation de la recette

  • 1
    Versez le bouillon et le vin dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu puis laissez mijoter à couvert, à feu doux.
  • 2
    Faites chauffer l'huile et le beurre dans une casserole puis laissez fondre le poireau 5 min à feu moyen. Quand il commence à dorer, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 min de plus. Incorporez le riz arborio et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • 3
    Versez le bouillon sur le riz, 125 ml par 125 ml, sans cesser de remuer, jusqu'à absorption totale du liquide. Prévoyez 20 à 25 min. Le riz doit être tendre et crémeux.
  • 4
    Incorporez le parmesan et la persil ciselé. Servez aussitôt.
  • C'est prêt !