x
Risotto au gorgonzola
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Riz et gorgonzola font en général bon ménage. Ne lésinez pas sur la qualité du fromage, qui doit être bien crémeux. Remplacez le gorgonzola par la même quantité de taleggio. Dans ce cas, ajoutez à l’oignon la moitié d’une gousse d’ail hachée fin et une pincée de muscade, juste avant d’y jeter le riz. Au moment de servir, ajoutez 2 ou 3 cuillerées à soupe de crème fraîche et mélangez bien.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ½ petit oignon émincé fin
  • sel et poivre blanc au moulin
  • 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 40 g de beurre
  • 450 g de riz arborio
  • 250 g de gorgonzola coupé en morceaux
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 1.3 l de bouillon de bœuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. Ajoutez l’oignon et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
  • 2
    Ajoutez le riz et faites revenir 2 minutes sans cesser de remuer. Montez légèrement le feu et versez le vin. Lorsque le vin est absorbé, ajoutez le bouillon par petites quantités, en remuant fréquemment. Le riz sera cuit au bout de 15 à 18 minutes.
  • 3
    Environ 3 ou 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le gorgonzola et mélangez bien. Salez et poivrez. Saupoudrez de parmesan et servez.
  • C'est prêt !