Ingrédients
- 4/5 personnes -
1,5 L bouillon de volaille (= 1,5 L H2O + 1 cube
bouillon volaille), 20g cèpes secs, 20g beurre, 2 cs huile d'olive, 1
oignon finement haché, 1 échalote finement hachée, 2 gousses d'ail
finement émincées, 360 g riz Arborio ou Carnaroli, 60ml vin blanc sec,
100g manchego râpé, 150g chorizo, 1 poivron rouge, 6 tranches de jambon Serrano,
sel, poivre
Préparation
Préparer le bouillon de volaille en ajoutant 1 cube dans 1,5 litre
d'eau, faire bouillir, puis baisser le feu. Y ajouter les cèpes secs et
les laisser tremper 5 minutes, puis égoutter. Garder le bouillon au
chaud.
Sur feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.
Ajouter les oignons et l'échalote et les faire sauter quelques minutes
jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 [...]
Risotto au Chorizo, Poivron Rouge et Manchego
Préparation -
