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Risotto au basilic et au persil
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Cette recette traditionnelle apportera sur votre table les saveurs caractéristiques de la Riviera italienne.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
basilic, persil, risotto, italienne, traditionnelle

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 cuillères à soupe de moelle de bœuf hachée fin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail, hachées fin
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 cuillère à soupe de persil, coupés fin
  • sel et poivre blanc au moulin
  • 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 30 g de beurre
  • 450 g de riz arborio
  • 1.3 l de bouillon de légumes

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites fondre la moelle à feu doux dans une casserole à fond épais. Ajoutez le beurre, l’huile et l’ail et faites revenir 1 minute.
  • 2
    Ajoutez le riz et laissez cuire 2 minutes, en remuant fréquemment. La cuisson prend un bon quart d’heure.
  • 3
    Quelques minutes avant que le riz soit prêt, ajoutez le basilic et le persil. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de pecorino et servez chaud.
  • C'est prêt !