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Recette de cuisine : *** Risotto à la milanaise

Risotto à la milanaise
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Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
risotto

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 dose de safran
  • sel
  • 200 g de riz rond
  • 40 g de beurre
  • 90 g de parmesan ou de gruyère râpé
  • 250 ml 300 de bouillon

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire chauffer le bouillon (2 fois le volume de riz).
  • 2
    Éplucher l'oignon et le hacher. Chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire dorer l'oignon 3 min environ. Ajouter le riz. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • 3
    Verser le bouillon. Mélanger jusqu’à ce que le riz ait commencé à absorber le bouillon, goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter le bouquet garni. Couvrir. Faire cuire de 16 à 18 min sans remuer, jusqu'à ce que le riz devienne fondant.
  • 4
    En fin de cuisson, incorporer au risotto le beurre et 60 g de fromage râpé. Ajouter le sagran. Servir le reste du fromage à part.
  • C'est prêt !



 

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