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Recette de cuisine : *** Rillons

Rillons
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Type de plat :
Entree ou Snack

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
ces quantités permettent d'obtenir environ 700 g de rillons
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 12 ou 13 pincées de sel
  • 1 c. à soupe de caramel tout prêt
  • 500 g de poitrine de porc
  • 170 g de saindoux

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la poitrine de porc en cubes de 5 à 6 cm de côté, sans retirer la couenne. Ajouter le sel, bien mélanger et mettre la nuit au réfrigérateur.
  • 2
    Le lendemain, faire fondre le saindoux dans un cocotte. Y mettre les morceaux de porc à dorer de toutes parts. Réduire le feu et laisser mijoter 2 heures.
  • 3
    Ajouter alors le caramel, chauffer à nouveau et vivement, puis égoutter les rillons.
  • 4
    Les rillons se servent avec du pain de campagne, brûlants ou complètement refroidis.
  • C'est prêt !