x

Pas de note Rillettes de truite

Rillettes de truite
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Entree ou Snack

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Servir avec un beaujolais ou, pour les personnes réfractaires au mariage vin rouge poisson, avec un mâcon blanc bien frais.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
truite, beaujolais, poisson, vin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 truites de 250 g pièce
  • 2 truites fumées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ verre de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 200 g de beurre ramolli

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites vider les truites par votre poissonnier.
  • 2
    Ebouillantez les truites quelques instants pour pouvoir aisément les peler et en lever les filets.
  • 3
    Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites sauter rapidement les filets des truites.
  • 4
    Ajouter alors le vin blanc et le vinaigre. Salez modérément et poivrez largement.
  • 5
    Couvrez et laissez cuire 3 min à feu assez vif.
  • 6
    Egouttez soigneusement les filets.
  • 7
    Ecrasez-les à la fourchette ainsi que les filets de truite fumée. Mélangez intimement.
  • 8
    Incorporez alors le beurre ramolli et rectifiez l’assaisonnement.
  • 9
    Réservez au frais jusqu’au moment de consommer, en entrée ou en amuse-gueule, avec du pain de campagne grillé.
  • 10
    Vous pouvez arroser ces rillettes de truites de jus de citron et les parsemer éventuellement de cerfeuil ou de persil haché.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires