J'adore les rillettes, mais il est bien difficile de s'en procurer lorsque l'on vit sur une petite île portugaise perdue au milieu de l'Atlantique Nord. Aussi, de temps en temps, il nous arrive de les faire nous-mêmes, d'autant que c'est très facile à cuisiner. Il suffit juste d'avoir un peu de temps devant soin pour la cuisson, assez longue. Généralement, mon mari s'en occupe. Et sa recette est excellente...Ingrédients pour 1 kg de rillettes environ1 cuillère à café de grains de poivre de la Jamaïque entiers1 bouquet garnisel & poivre du moulin1 kg de viande de porc grasse (échine, jambe, ventrèche...)350 g de saindoux750 ml de vin blanc sec450 ml d'eauPréparationCouper la viande en gros dés.Faire fondre le saindoux dans un grand faitout à fond épais ou une cocotte. Ajouter les [...]
Préparation 
