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Recette de cuisine : **** Rillettes de porc

Rillettes de porc
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    4 h
  • Prêt en
    4 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
porc

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 kg d'épaule de porc
  • 700 g de panne fraîche
  • 80 g de sel
  • 10 g de poivre en poudre.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper la viande et la panne en petits dés. Dans une cocotte en fonte, faire cuire 4 heures à petit feu en tournant régulièrement à la cuillère en bois. Retirer une partie de la graisse, la réserver. Ecraser la viande au pilon. Saler, poivrer.
  • 2
    Remettre sur le feu quelques instants. Verser dans des pots en grès ou en porcelaine. Laisser refroidir puis verser dessus la graisse mise de côté. Laisser figer, couvrir et conserver au réfrigérateur.
  • C'est prêt !



 

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