Rillettes aux trois saumons

Type de plat :

Entree ou Snack

Informations pratiques

Préparation

15 min
Cuisson

5 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Ces rillettes aux trois saumons peuvent se consommer en entrée ou mieux encore en amuse-bouche.

Fiche recette

Recette pour :

famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Mots clés :

entrée, Entree

Ingrédients de la recette

sel et poivre de cayenne, selon le goût et la teneur en sel du saumon fumé
2 brins d'aneth
6 blinis (crêpes russes dont la pâte est levée)
200 g de saumon frais

150 g de saumon fumé
150 g de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
100 g d'œufs de saumon

Préparation de la recette
1

Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire le saumon frais côté peau pendant 4 mn. Puis retournez-le côté chair pendant 2 mn. Il est préférable de préchauffer la poêle et d’opérer à feu moyen.
2

Dans le bol du mixer, mélanger le saumon frais débarrassé de sa peau et de ses arêtes, le saumon fumé, le beurre, la crème, le sel et le poivre de Cayenne.
3

Broyez pour obtenir une mixture homogène dont l’onctuosité proviendra de la texture du saumon et de l’apport de crème.
4

Réchauffez les blinis à la vapeur et tartinez-les de ces «rillettes» de saumon.
5

Ajoutez des œufs de saumon au centre et parsemez de brins d’aneth.
C'est prêt !

biskduzh

20 mai 2013
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