Rigatonis aux courgettes, tomates et poutargue

Type de plat :

Plat principal ou Entree

Informations pratiques

Préparation

40 min
Cuisson

25 min
Prêt en

1 h 05

Difficulté
Budget

Recette
Commentaires (1)

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Recette légère

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Pates Riz et Pain

Ingrédients de la recette

300 g de rigatonis
2 courgettes
12 tomates cerise
1 oignon
1 gousse d’ail
4 c. à café de poutargue de thon râpée

3 brins de persil plat
4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
½ citron
sel
piment

Préparation de la recette
1

Éplucher l’oignon et les courgettes, émincer l’oignon et couper les courgettes en petit dés d'1,5 cm.
2

Dans une poêle, faire chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et les courgettes pendant 10 minutes.
3

Pendant ce temps, nettoyer les tomates et les couper en quarts, éplucher l’ail et le couper en lamelles.
4

Réserver les courgettes. Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’ail, ajouter les tomates et faire sauter 15 min.
5

Ajouter les courgettes, mélanger et cuire encore 5 min. Ajouter l’écorce et le jus du citron.
6

Faire cuire les rigatonis dans 3 litres d’eau salée. Égoutter les pâtes et les faire sauter avec les tomates et courgettes.
7

Servir dans un saladier et parsemer de poutargue.
8

Trucs et Astuces: variantes de pâtes: pennes ou farfalles
C'est prêt !

hymwitxw

23 mai 2013
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