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Les pâtes aux 3 (ou 4) fromages sont un grand classique de la cuisine italienne. Ils sont longtemps restés mon premier choix lorsque je me rendais dans mon restaurant italien préféré, jusqu'à ce que j'apprenne à les faire moi-même... Un jeu d'enfant, en plus!
Vous trouverez les 3 fromages utilisés dans la recette au supermarché, au marché ou chez un traiteur italien.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez un filet d'huile d'olive et salez. Faites-y cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
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Pendant ce temps, préparez la sauce. Versez la crème fraîche et le bouillon de boeuf dans une poêle et faites chauffer sur feu doux.
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Râpez le parmesan, coupez le Taleggio et le Gorgonzola et ajoutez-les au mélange précédent.
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Mélangez jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la sauce s'épaississe. Poivrez. En principe, les fromages étant déjà salés, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel.
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Égouttez les pâtes et répartissez la sauce par-dessus.
Préparation 
