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Recette de cuisine : **** Réveillez la déesse verte qui sommeille en vous

Réveillez la déesse verte qui sommeille en vous
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
En anglais, c’est plus chic : la sauce green goddess accompagne idéalement un dos de cabillaud rôti, mais elle conviendrait aussi très bien en dip avec des bâtonnets de légumes crus. Une recette créée dans les années 20 à San Franscico (et voilà pour le rayon culture).
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
cabillaud, DIP, légumes, maïs, sauce

Ingrédients de la recette

Recette pour 3 personnes
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron vert
  • 1/2 citron jaune
  • 2 anchois marinés
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’estragon
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • sel et poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez tous les ingrédients : émincez l’échalote, écrasez la gousse d’ail, pressez les jus de citrons, hachez menu les anchois, épluchez l’avocat et écrasez le à la fourchette, lavez les herbes.
  • 2
    Dans un grand bol, mélangez l’échalote, l’ail, le citron et le vinaigre.
  • 3
    Ajoutez les anchois, puis l’avocat écrasé.
  • 4
    Versez la crème et mélangez. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, en délayant au fur et à mesure, comme pour une mayonnaise. Salez et poivrez.
  • 5
    Hachez les herbes et ajoutez les à la sauce.
  • 6
    Pendant que vous préparez la sauce green goddess, vous pouvez faire cuire au four à 180 ° pendant quinze minutes un dos de cabillaud, que vous servirez avec la sauce et quelques pommes de terre grenailles.
  • C'est prêt !