par Landes
Recette pour 4 : 1 bocal de foie gras entier de canard fermier des Landes, 1 paquet de pâte fi lo, quelques pistaches non salées concassées, quelques pousses de betterave et d’épinard, fleur de sel et poivre du mou... lire la suite
Recette pour 4 : 4 pommes variété "Pink Lady", 2 boudins de porc noir Gascon (AOC en cours), Escalopes de foie gras frais de canard gras IGP Sud-Ouest de 100g environ, 1/4 de litr...
Recette pour 4 : 1 foie gras de canard du Sud-Ouest IGP, Pommes de terre pré-cuites, Gros sel
Recette pour 4 : 2 carottes, 2 poivrons verts, 2 citrons verts, 2 gousses d'ail, 2 branches de thym, 1 c. à s. d’huile de tournesol, sel, poivre du moulin, 500 g de filet de bœuf ...
Recette pour 4 : 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 aubergine, 1 courgette, 3 cuisses de canard confit, 6 c. à soupe d’huile d’olive, 3 c. à soupe de vinaigre de xérès
Recette pour 4 : 8 tranches de ventrêches de noir de Bigorre (AOC en cours) , 280 g de foie gras de canard du Sud-Ouest IGP, Roquette, mâche, Sel, poivre, Vinaigre de Banyuls, Hui...
Recette pour 8 : 1 Foie Gras de canard du Sud-Ouest IGP, 8 gousses d’ail rose de Lautrec Label Rouge/IGP, 1 l de bouillon de volaille, Sel et poivre, Graisse de canard
Recette pour 6 : 15 cl de muscat, 4 cs de raisins secs, 100 g de bloc de foie gras, 18 cc de confiture d'oignon (Cellier du Périgord), ,
Recette pour 4 : 4 tranches de gigot d'agneau fermier du Quercy Label Rouge/IGP (environs 900 grammes), 600 g de patates douces, 2 g de piment d'Espelette, 80 g de lardons, 150 g ...
Recette pour 4 : 12 mini vols-au-vent à garnir, 24 escargots moyens cuits, 20g de fourme d'Ambert, 25g de beurre, 25cl de crème fraîche, Une dizaine de feuilles d'épinard frais, 1...
Recette pour 10 : 600 g de lobe de foie gras de canard, 1 c. à café de poivre vert, 1 c. à soupe d'airelles, sel de Guérande, 2 l de bouillon de poule, vin de pays d'Oc Epi-Gourmet
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Mélanger le lait avec la crème et le sucre dans une casserole. Faire cuire à feu doux (85 °C), sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème...