par Landes
Recette pour 4 : 4 filets de bœuf de Chalosse de 180 gr environ, 12 grosses échalotes, 1 carotte, 1 pincée de sucre roux, 50 g de céleri rave, 30 g de beurre, 300 ml d’huile d’arachide, 400 ml de vin rouge de Tursan lire la suite
Recette pour 4 : 4 cailles désossées (volailler ou supermarché), 80 gr de foie gras, 100 gr de champignons (Faites vous plaisir cèpes, chanterelles), 4 feuilles d’épinards, mélang...
Recette pour 6 : 1 Chapon de pintade Fermier de 2 kg, 2 ananas Victoria, 250 g de physalis, 250 ml de lait de coco en boite, 60 g de copeaux de noix de coco séchée, 1 pincée de mé...
Recette pour 4 : 4 escalopes de foie de canard de 80 g, 30 g de truffe, 1 poireau , 1 carotte , 1 tige de céleri , 20 g de beurre + 20 g , 1 cuil. à soupe de crème fraîche, sel, p...
Recette pour 10 : 600 g de lobe de foie gras cru, 1 bouteille de vin blanc Gewurztraminer, 4 figues fraîches, tranches de pain d'épices, sel de Guérande, poivre aux 5 baies du moul...
Recette pour 10 : 150 g de foie gras de canard du Gers Label Rouge cru, 80 g de fritons de canard, 500 g d'haricots tarbais Label Rouge/IGP, 7 oeufs entiers, 10 jaunes d'oeufs, 100...
Recette pour 6 : 6 côtelettes, 1 boîte de purée de marrons, 1 verre de vin blanc sec, 1 jus de citron, 2 cuill. à soupe d'huile, 1 petit verre d'eau-de-vie de prune, 1 verre de la...
Recette pour 4 : 8 côtes d'agneau fermier du Quercy Label Rouge/IGP, 200 g de foie d'agneau fermier du Quercy , 2 artichauts, 4 gousses d'ail blanc de Lomagne IGP, 4 radis, 4 caro...
Recette pour 8 : 1 Foie Gras de canard du Sud-Ouest IGP, 8 gousses d’ail rose de Lautrec Label Rouge/IGP, 1 l de bouillon de volaille, Sel et poivre, Graisse de canard
Recette pour 4 : 4 escalopes de foie de canard du Gers Label Rouge d'environ 80 g, 1 céleri rave, 1 pomme Granny Smith, 20 cl de Verjus, 2 Grappes de Chasselas de Moissac AOC/AOP,...
Recette pour 4 : 720 gr de filet de boeuf Gascon Label rouge de 180 gr chacun (ou 4 tournedos ou 4 pavés de rumsteack), 50 gr de cépes secs, 100 gr de cerneaux de noix du Périgord...
Recette pour 6 : 1 lobe de foie gras cru (600g), 1 bouteille de vin blanc Gewurztraminer , 4 figues fraîches , 3 tranches de pain d'épices , Sel de Guérande , Poivre aux 5 baies d...
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Saupoudrer légèrement de farine deux grandes plaques. Dans une terrine, mélanger la levure, le sucre, la farine et l’eau jusqu’à ce que ce soi...