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87 recettes pour : "recette de viande, froid"

Trier par : Popularité | Commentaires
5 recettes max
  • Foie gras mi-cuit en terrine (recette Michel Guérard)
    Sélection MenuGourmet

    Foie gras mi-cuit en terrine (recette Michel Guérard) alt_icon_star_4

    par frederic

    6 commentaires
    • Préparation
      30 min
    • Cuisson
      40 min
    • Difficulté
      Moins facile
    • Budget
      Moins bon marché

    Recette pour 8 : 2 foie gras frais crus de canard des Landes (450 à 550 g pièce), 16 g de sel fin (3 cuil. à café), 3 g de poivre blanc en poudre (? 1 cuil. à café --), 1 pointe de noix de muscade rappée, 1 pointe ... lire la suite

  • Muffuletta aux œufs

    Muffuletta aux œufsalt_icon_star_5

    3 h 20
    Très facile
    Très bon marché
    3

    Recette pour 6 : 6 Tranches de charcuterie ou de poitrine de dinde rôtie, 8 œufs cuits dur, coupés en tranche, 500 ml Laitue romaine hachée, 1 grosse tomate, tranchée mince, 1 oig...

  • Terrine de foie de volaille, clémentine et sarriette
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de foie de volaille, clémentine et sarriettealt_icon_star_5

    2 h 45
    Assez facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 6 : 400 g de foies de poulet, la mie de 3 tranches de pain blanc un peu rassi (j’ai pris le carré d’antan de Première Moisson), 1 grosse échalote française ciselée, 1...

  • Sandwich d’endive, mayonnaise curry poulet raisin

    Sandwich d’endive, mayonnaise curry poulet raisinalt_icon_star_3

    10 min
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 4 : 2 escalopes de poulet, 2 endives, 1 pot de mayonnaise, poudre de curry, herbes de provence, sel, poivre, 50 g de raisins secs

  • Rillettes de porc
    Sélection MenuGourmet

    Rillettes de porcalt_icon_star_4

    4 h 20
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 4 : 1 kg d'épaule de porc, 700 g de panne fraîche, 80 g de sel, 10 g de poivre en poudre.

  • Steak Tartare
    Sélection MenuGourmet

    Steak Tartarealt_icon_star_5

    15 min
    Très facile
    Assez bon marché
    2

    Recette pour 4 : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 2 citrons, 1 ciboule émincée (facultatif), 4 jaunes d'œuf très frais, sel et poivre noir du moulin, 500 g de bœu...

  • Pastilla traditionnelle au poulet et amandes
    Sélection MenuGourmet

    Pastilla traditionnelle au poulet et amandesalt_icon_star_5

    1 h 30
    Assez facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 6 : 1 poulet de 1.5 kg, 200 g de beurre, 1 bouquet de persil, 4 oignons pelés et hachés, 1 dose de safran, 2 c. à café de cannelle en poudre, 1 verre à thé de sucre g...

  • Terrine de foie gras au pain d'épices
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de foie gras au pain d'épicesalt_icon_star_5

    49 h 05
    Très facile
    Assez bon marché
    2

    Recette pour 10 : 500 g de foie gras cru, 2 tranches de pain d'épices, ¼ de verre de vin blanc Riesling, sel, poivre

  • Pâté de lièvre

    Pâté de lièvrealt_icon_star_3

    43 h 15
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 10 : 1 lièvre (gibier de 2,6 kg environ), 4 baies de genièvre, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 3 œufs, 250 g de jambon blanc, 650 g de lard gras, 200 g de maigre...

  • Terrine de lapin
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de lapinalt_icon_star_4

    1 h 50
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 6 : 1 œuf, 2 oignons, 2 échalotes, thym, 1 bouquet de persil, sel, poivre, ½ feuille de laurier, 4 bardes de lard, 2 tranches de mie de pain, 1.5 kg de lapin, ...

  • Tête de veau vinaigrette

    Tête de veau vinaigrettealt_icon_star_4

    2 h 30
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 4 : 1 tête de veau roulée, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 1 carotte, bouquet garni (thym laurier persil), 1 cuillère à soupe de gros sel, 12 grains de poivre, 9 cui...

  • Foie gras de canard à l'ail rose de Lautrec cuit au torchon
    Sélection MenuGourmet

    Foie gras de canard à l'ail rose de Lautrec cuit au torchonalt_icon_star_5

    7 h 05
    Très facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 8 : 1 Foie Gras de canard du Sud-Ouest IGP, 8 gousses d’ail rose de Lautrec Label Rouge/IGP, 1 l de bouillon de volaille, Sel et poivre, Graisse de canard

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