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87 recettes pour : "recette de viande, froid" (page 6)

Trier par : Popularité | Commentaires
5 recettes max
  • Pur steak tartare
    Sélection MenuGourmet

    Pur steak tartare alt_icon_star_4

    par perricelli.egidioantonino

    0 commentaires
    • Préparation
      15 min
    • Cuisson
      -
    • Difficulté
      Très facile
    • Budget
      Très bon marché

    Recette pour 4 : 2 oignons, 2 échalotes, poivre de cayenne, worcestershire sauce et tabasco, 4 jaunes d'œufs, 4 c. à café de câpres, quelques brins de persil, sel, poivre, 700 g de tranche grasse ou de contre-filet... lire la suite

  • Galantine de Poulet
    Sélection MenuGourmet

    Galantine de Pouletalt_icon_star_4

    14 h 10
    Moins facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 8 : 1 poulet désossé d'environ 2 kg, 1 œuf, sel, poivre noir du moulin, 1 oignon coupé en deux, 1 carotte coupée en trois, 1 brache de céleri coupée en trois, 2 branc...

  • Terrine de lapin
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de lapinalt_icon_star_4

    1 h 50
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 6 : 1 œuf, 2 oignons, 2 échalotes, thym, 1 bouquet de persil, sel, poivre, ½ feuille de laurier, 4 bardes de lard, 2 tranches de mie de pain, 1.5 kg de lapin, ...

  • Pâté de lièvre

    Pâté de lièvrealt_icon_star_3

    43 h 15
    Très facile
    Très bon marché
    1

    Recette pour 10 : 1 lièvre (gibier de 2,6 kg environ), 4 baies de genièvre, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 3 œufs, 250 g de jambon blanc, 650 g de lard gras, 200 g de maigre...

  • Jambon persillé

    Jambon persilléalt_icon_star_3

    6 h 10
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 6 : 1 pied de veau, 3 couennes, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 1 oignon, bouquet garni, poivre, 2 clous de girofle, 1 feuille d'estragon, 2 cuillères de vinaigre., 1 kg ...

  • Terrine de poulet
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de pouletalt_icon_star_3

    1 h 30
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 6 : 1 poulet désossé et poids égal de chair à saucisse, branches de persil plat, bardes de lard, sel, poivre, une pointe de poivre de cayenne, 200 g d'olives vertes d...

  • Délice de jambon

    Délice de jambonalt_icon_star_3

    5 min
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 1 : 2 tranches de jambon de parme, 2 figues violettes fraîches, olives noires de nice, petits radis roses, beurre demi-sel.

  • Sauce espagnole

    Sauce espagnolealt_icon_star_3

    3 h 10
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 carotte, 1 oignon, 1 demi-verre de vin blanc, 1 branche de thym, 1 demi-feuille de laurier, 2 ou 3 tomates fraîches pelées, épépinées., 60 g de roux brun, 50 g ...

  • Bouillon de poulet maison

    Bouillon de poulet maisonalt_icon_star_3

    13 h 40
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 carotte, coupée, 2 branches de céleri, 1 oignon ou 1 poireau, coupé, 2 branches de persil, 1 feuille de laurier, 1 oignon piqué de clous de girofle, eau, sel et...

  • Le foie gras mi-cuit à la vapeur
    Sélection MenuGourmet

    Le foie gras mi-cuit à la vapeuralt_icon_star_3

    48 h 25
    Très facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 8 : 1 foie gras de canard déveiné et assaisonné de 500 gr,

  • Pâté de canard aux pistaches

    Pâté de canard aux pistachesalt_icon_star_3

    14 h 20
    Moins facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 10 : 1 canard de 2 kg, 5 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 œufs, 3 carottes, 1 verre de porto, 1 sachet de gelée instantanée, 2 verres à liqueur de cognac, persil, thym, l...

  • Sandwich d’endive, mayonnaise curry poulet raisin

    Sandwich d’endive, mayonnaise curry poulet raisinalt_icon_star_3

    10 min
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 2 escalopes de poulet, 2 endives, 1 pot de mayonnaise, poudre de curry, herbes de provence, sel, poivre, 50 g de raisins secs

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