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87 recettes pour : "recette de viande, froid" (page 5)

Trier par : Popularité | Commentaires
5 recettes max
  • Pur steak tartare
    Sélection MenuGourmet

    Pur steak tartare alt_icon_star_4

    par perricelli.egidioantonino

    0 commentaires
    • Préparation
      15 min
    • Cuisson
      -
    • Difficulté
      Très facile
    • Budget
      Très bon marché

    Recette pour 4 : 2 oignons, 2 échalotes, poivre de cayenne, worcestershire sauce et tabasco, 4 jaunes d'œufs, 4 c. à café de câpres, quelques brins de persil, sel, poivre, 700 g de tranche grasse ou de contre-filet... lire la suite

  • Mousse de foie gras de canard ou d'oie

    Mousse de foie gras de canard ou d'oiealt_icon_star_4

    3 h 30
    Assez facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 foie gras de canard, 1 œuf, 1 petite truffe, ½ bouquet d'estragon, sel, poivre, 1 l de fond de volaille, 400 ml de gelée, 400 ml de velouté de volaille, ...

  • Terrine aux foies de volaille
    Sélection MenuGourmet

    Terrine aux foies de volaillealt_icon_star_4

    3 h 50
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 8 : 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 carotte, 3 œufs, 1 sachet de gelée instantanée, 1 verre de madère, 2 verres à liqueur d’armagnac, 1 branche de persil, thym, lau...

  • Cous d'oie farcis

    Cous d'oie farcisalt_icon_star_4

    13 h 30
    Très facile
    Très bon marché
    1

    Recette pour 4 : 2 cous d'oie, 1 c. à soupe de gros sel, 2 œufs, 1 petite boîte de pelures de truffe, sel, poivre, quatre-épices, 200 g de foie gras frais, 200 g de chair à saucis...

  • Aspic de foie gras

    Aspic de foie grasalt_icon_star_4

    3 h 30
    Très facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 œuf, 200 g de foie gras, 45 g de truffe, 300 ml de gelée au madère (ou au xérès)

  • Tartare de bœuf
    Sélection MenuGourmet

    Tartare de bœufalt_icon_star_4

    15 min
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 4 jaunes d'œufs, 4 petits oignons, 3 cuillères à soupe de câpres, 4 cuillères à café de moutarde forte, persil, sel et poivre du moulin, 400 g de bœuf hachée

  • Simplissime Carpaccio
    Sélection MenuGourmet

    Simplissime Carpaccioalt_icon_star_4

    4 h 20
    Très facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 citrons, ¼ de bouquet de persil, sel, poivre, 200 g de filet de bœuf, 50 g de vieux parmesan

  • Terrine campagnarde de lapin

    Terrine campagnarde de lapinalt_icon_star_4

    25 h 45
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 8 : 1 lapin, désossé, coupé en petits morceaux, 4 cuil. à soupe de madère, 1 oignon, émincé, 1 cuil. à soupe de beurre, 2 foies de lapin ou de poulet, hachés finement...

  • Salade vietnamienne au poulet
    Sélection MenuGourmet

    Salade vietnamienne au pouletalt_icon_star_4

    50 min
    Très facile
    Très bon marché
    1

    Recette pour 4 : 1 papaye verte, 1 concombre, 1 pincée de sel, ¼ de chou blanc, 1 tomate, 3 petits piments frais, 2 gousses d'ail, 1 fleur de banane, 1 branche de menthe, 3...

  • Foie gras au caramel de balsamique parfumé à la badiane
    Sélection MenuGourmet

    Foie gras au caramel de balsamique parfumé à la badianealt_icon_star_4

    3 h
    Assez facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 2 : 1 foie gras frais, 2 verre à liqueur de porto, Sel, poivre, 40 g de vinaigre balsamique de Modène, 40 g de sucre, 2 cuil à soupe de crème fraiche, 4 étoiles de ba...

  • Galantine de Poulet
    Sélection MenuGourmet

    Galantine de Pouletalt_icon_star_4

    14 h 10
    Moins facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 8 : 1 poulet désossé d'environ 2 kg, 1 œuf, sel, poivre noir du moulin, 1 oignon coupé en deux, 1 carotte coupée en trois, 1 brache de céleri coupée en trois, 2 branc...

  • Bouillon de bœuf

    Bouillon de bœufalt_icon_star_4

    3 h 15
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 os spongieux, 1 tronçon d'os à moelle de 6 ou 7 cm, 2 branches de céleri avec les feuilles, lavées et coupées en 2 ou 3 morceaux, 2 carottes moyennes, épluchées...

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