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87 recettes pour : "recette de viande, froid" (page 4)

Trier par : Popularité | Commentaires
5 recettes max
  • Capuccino de foie gras en verrine

    Capuccino de foie gras en verrine alt_icon_star_5

    par CuisineFred

    0 commentaires
    • Préparation
      15 min
    • Cuisson
      10 min
    • Difficulté
      Assez facile
    • Budget
      Moins bon marché

    Recette pour 8 : 400 ml de fond de volaille, 500 ml de crème fraîche, 400 gr de terrine de foie gras, quatre-épices, sel, poivre, wasabi lire la suite

  • Foie gras truffé à l'Armagnac
    Sélection MenuGourmet

    Foie gras truffé à l'Armagnacalt_icon_star_5

    16 h 30
    Très facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 5 : 1 kg foies de canard, sel (16 gr/kg), 1 c. à café de poivre, 1 c. à café de coriandre, 1 c. à soupe de 4 épices, 6 c. à soupe d’Armagnac, 1 truffe fraîche

  • Carpaccio de veau d'Aveyron et du Ségala au gingembre frais
    Sélection MenuGourmet

    Carpaccio de veau d'Aveyron et du Ségala au gingembre fraisalt_icon_star_5

    1 h 30
    Assez facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 400 g de filet de veau d'Aveyron et du Ségala Label Rouge/IGP ou rond de tranche, 10cl d'huile d'olive, 1/2 jus de citron, 20 g de gingembre frais, 1 échalote gri...

  • Salade vietnamienne au poulet
    Sélection MenuGourmet

    Salade vietnamienne au pouletalt_icon_star_4

    50 min
    Très facile
    Très bon marché
    1

    Recette pour 4 : 1 papaye verte, 1 concombre, 1 pincée de sel, ¼ de chou blanc, 1 tomate, 3 petits piments frais, 2 gousses d'ail, 1 fleur de banane, 1 branche de menthe, 3...

  • Simplissime Carpaccio
    Sélection MenuGourmet

    Simplissime Carpaccioalt_icon_star_4

    4 h 20
    Très facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2 citrons, ¼ de bouquet de persil, sel, poivre, 200 g de filet de bœuf, 50 g de vieux parmesan

  • Fond blanc de volaille

    Fond blanc de volaillealt_icon_star_4

    4 h 45
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 poule, 3 ou 4 carcasses de volaille, 2 carottes, 2 oignons, 1 gros blanc de poireau, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni, 500 g d'abattis de volaille

  • Mousse de foie gras de canard ou d'oie

    Mousse de foie gras de canard ou d'oiealt_icon_star_4

    3 h 30
    Assez facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 foie gras de canard, 1 œuf, 1 petite truffe, ½ bouquet d'estragon, sel, poivre, 1 l de fond de volaille, 400 ml de gelée, 400 ml de velouté de volaille, ...

  • Salade folle

    Salade follealt_icon_star_4

    25 min
    Très facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 langouste de 750 g., 1 truffe, 3 fonds d'artichaut cuits, vinaigrette., 300 g de foie gras mi-cuit, 150 g de haricots verts extra-fins

  • Tête de veau vinaigrette

    Tête de veau vinaigrettealt_icon_star_4

    2 h 30
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 4 : 1 tête de veau roulée, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 1 carotte, bouquet garni (thym laurier persil), 1 cuillère à soupe de gros sel, 12 grains de poivre, 9 cui...

  • Terrine de faisan
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de faisanalt_icon_star_4

    3 h 50
    Moins facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 8 : 1 Faisan, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 3 œufs, ½ verre de porto, 1 verre à liqueur d'armagnac, 1 sachet de gelée instantanée, persil, thym, laurier, sel, ...

  • Bouillon de bœuf

    Bouillon de bœufalt_icon_star_4

    3 h 15
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 os spongieux, 1 tronçon d'os à moelle de 6 ou 7 cm, 2 branches de céleri avec les feuilles, lavées et coupées en 2 ou 3 morceaux, 2 carottes moyennes, épluchées...

  • Terrine de lapin
    Sélection MenuGourmet

    Terrine de lapinalt_icon_star_4

    1 h 50
    Très facile
    Très bon marché
    2

    Recette pour 6 : 1 œuf, 2 oignons, 2 échalotes, thym, 1 bouquet de persil, sel, poivre, ½ feuille de laurier, 4 bardes de lard, 2 tranches de mie de pain, 1.5 kg de lapin, ...

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