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78 recettes pour : "poissons & fruits de mer, froid"

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5 recettes max
  • Trilogie autour de la Saint-Jacques et du citron caviar
    Sélection MenuGourmet

    Trilogie autour de la Saint-Jacques et du citron caviar alt_icon_star_5

    par BoireManger

    0 commentaires
    • Préparation
      5 min
    • Cuisson
      -
    • Difficulté
      Très facile
    • Budget
      Assez bon marché

    Recette pour 1 : 1 noix de Saint-Jacques + les chutes de deux autres noix taillées en cylindre parfait, 30 «perles» d'un citron caviar, quelques gouttes d'huile d'olive au kumbawa (du zeste de ce citron a macéré qu... lire la suite

  • Verrines avocat et saumon mi-cuit aux perles de gingembre et pomme
    Sélection MenuGourmet

    Verrines avocat et saumon mi-cuit aux perles de gingembr...alt_icon_star_5

    25 min
    Assez facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 avocat, ½ citron, 1 c. à soupe de crème liquide, 150 g de pavé de saumon frais sans la peau, quelque pincées de sésame, 1 trait d'huile de colza, sel, po...

  • Duo de cuillères apéritives: tartare de St-Jacques à la pomme et macadamia / Crevette flambée, sauce curry à l’ananas
    Sélection MenuGourmet

    Duo de cuillères apéritives: tartare de St-Jacques à la ...alt_icon_star_5

    1 h 23
    Très facile
    Assez bon marché
    1

    Recette pour 6 : 3 noix de St-Jacques (sans corail) très fraîches, ½ pomme Granny Smith, 1 c. à soupe de jus de lime (citron vert), 3 c. à soupe de noix de macadamia torréf...

  • Cheesecake aux herbes et au saumon
    Sélection MenuGourmet

    Cheesecake aux herbes et au saumonalt_icon_star_5

    3 h 30
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 9 : 300 g de fromage blanc faisselle, 60 g de beurre, 200 ml de crème fraîche entière, 1 paquet de biscuits TUC au sésame, 1 boîte de fromage ail et fines herbes, 6 t...

  • Verrine crevettes curry
    Sélection MenuGourmet

    Verrine crevettes curry alt_icon_star_5

    30 min
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 100 g de crevettes fraîches décortiquées + 4-5 pour la déco, 70 g de fromage frais type Saint Moret, 1 c. à soupe de creme liquide, ½ jus de citron, quelqu...

  • Saint-Jacques rôties polenta au safran, écrasée d'aubergines à l'ail et chantilly aux poivrons
    Sélection MenuGourmet

    Saint-Jacques rôties polenta au safran, écrasée d'auberg...alt_icon_star_5

    1 h 05
    Très facile
    Assez bon marché
    1

    Recette pour 3 : 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 1 pomme de terre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 250 g de polenta, 2 doses de safran, 500 g de noix de St-Jacques, 200 ml de crème, ...

  • Sole au champagne et caviar noir
    Sélection MenuGourmet

    Sole au champagne et caviar noiralt_icon_star_5

    1 h 10
    Assez facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 8 filets de sole (ou un autre poisson de mer à la saveur délicate), 500 ml de bouillon de légumes, 1 échalote hachée, 150 ml de crème fraîche à 25% de m.g., 1 ver...

  • Tartare de Saint-Jacques à la mangue
    Sélection MenuGourmet

    Tartare de Saint-Jacques à la mangue alt_icon_star_5

    15 min
    Très facile
    Assez bon marché
    2

    Recette pour 4 : 300 g de noix de Saint-Jacques fraîches, 1 mangue, 5 c. à soupe d'huile d'olive, 1 citron vert, 5 pincées de cerfeuil déshydraté, sel, poivre

  • Allongé de sardines et de foie gras de canard aux algues bretonnes
    Sélection MenuGourmet

    Allongé de sardines et de foie gras de canard aux algues...alt_icon_star_5

    3 h 45
    Moins facile
    Moins bon marché
    2

    Recette pour 4 : 1 lobe de foie gras frais d’environ 500 g, Gros sel gris de Guérande (foie gras), 10 g aromates de la mer (foie gras), 2 citrons verts (Pâte de citron), 2 citrons...

  • Emincé de Saint-Jacques & brunoise de mangue, vinaigrette acidulée...
    Sélection MenuGourmet

    Emincé de Saint-Jacques & brunoise de mangue, vinaigrett...alt_icon_star_5

    40 min
    Assez facile
    Assez bon marché
    1

    Recette pour 4 : 8 grosses coquilles Saint-Jacques, 1 mangue, 2 citrons verts (zeste et jus), 3 branches de citronnelle, 3 brins de coriandre fraîche, 10 g de gingembre frais, 4 c...

  • Tarte à la brandade de morue
    Sélection MenuGourmet

    Tarte à la brandade de moruealt_icon_star_5

    55 min
    Très facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 6 : 1 pot de brandade de morue , 2 œufs , 200 ml de crème , 1 pâte brisée , tomates cerises

  • Fraîcheur de crabe rémoulade au piment d'espelette

    Fraîcheur de crabe rémoulade au piment d'espelettealt_icon_star_5

    2 h 30
    Très facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 10 grosses pattes de crabes crues (ou cuites mais par le poissonnier) , 3 branches de thym, 5 feuilles de laurier , 1 oignon , 5 g céleri râpé , ...

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