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29 recettes pour : "plat principal, poissons & fruits de mer, plus difficile"

Trier par : Popularité | Commentaires
5 recettes max
  • Soupe de crustacés
    Sélection MenuGourmet

    Soupe de crustacés alt_icon_star_5

    par RaymDelorme

    0 commentaires
    • Préparation
      20 min
    • Cuisson
      40 min
    • Difficulté
      Moins facile
    • Budget
      Moins bon marché

    Recette pour 4 : 2 gousses d'ail, bouquet garni, sel, poivre, ½ baguette, sel et poivre noir du moulin, 1 kg d'étrilles, 400 g de langoustines, 80 g de poireaux, 80 g de carottes, 80 g d'oignons, 150 g de to... lire la suite

  • Homard à l'orange et ses topinambours à l'huile de noisette
    Sélection MenuGourmet

    Homard à l'orange et ses topinambours à l'huile de noisettealt_icon_star_5

    2 h 15
    Moins facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 2 homards vivants d'environ 500g chacun, 1 orange, 4 topinambours, 20 g de beurre demi-sel, huile de noisette Lesieur, sel de Guérande, poivre du moulin, gomasio ...

  • Langouste grillée à son beurre
    Sélection MenuGourmet

    Langouste grillée à son beurrealt_icon_star_5

    30 min
    Moins facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 2 : 1 langouste de 800 g à 1,2 kg, 1 verre de fumet de poissons ou de moules, 1 verre de vin blanc sec, ½ jus de citron, 1 brin d'estragon, sel et poivre selon...

  • Saint-Jacques et mille-feuilles aux cèpes, potimarron et betterave sur caramel de Xérès
    Sélection MenuGourmet

    Saint-Jacques et mille-feuilles aux cèpes, potimarron et...alt_icon_star_5

    1 h 05
    Moins facile
    Moins bon marché
    1

    Recette pour 2 : 8 noix de Saint-Jacques, 8 brins de thym frais , 30 g de beurre, 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès, 2 c. à soupe de miel, 3 c. à soupe de crème entière liquide ...

  • Saint-Jacques à l'espuma de topinambours et coulis de persil
    Sélection MenuGourmet

    Saint-Jacques à l'espuma de topinambours et coulis de pe...alt_icon_star_5

    1 h 20
    Moins facile
    Assez bon marché
    1

    Recette pour 2 : 5 topinambours pelés, lavés et coupés en morceaux, 200 ml de crème fraîche liquide, 50 ml de fond de veau, 4 noix de Saint-Jacques coupées en deux dans la largeur...

  • Bisque d'écrevisses
    Sélection MenuGourmet

    Bisque d'écrevissesalt_icon_star_5

    1 h 05
    Moins facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 6 : 3 échalotes, 3 verres de vin blanc sec, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 verre à liqueur de calvados, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 3 carotte...

  • Beignets légers de bouquets
    Sélection MenuGourmet

    Beignets légers de bouquetsalt_icon_star_5

    15 min
    Moins facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 16 gambas, 2 œufs, 1 petit bol d'eau glacée, la même quantité de farine fluide que d'eau, 1 bol de bouillon de légumes, 1 verre à liqueur de cognac, 1 brin de per...

  • Maquereaux au cidre

    Maquereaux au cidrealt_icon_star_4

    25 min
    Moins facile
    Très bon marché
    0

    Recette pour 4 : 3 gros maquereaux, 4 cuillères d'échalotes hachées, 4 cuillères de persil haché, 1 cuillère de farine, 1 grand verre de cidre bouché sec, 1 tasse de crème, beurre...

  • Brandade de morue et son coulis

    Brandade de morue et son coulisalt_icon_star_3

    1 h 45
    Moins facile
    Assez bon marché
    0

    Recette pour 4 : 1 oignon, 1 blanc de poireau, 4 c. de crème, 2 gousses d'ail, 6 f. de gélatine, 6 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, vinaigrette, 2 oignons, 1 poivron vert,...

  • Ecrevisses en timbales

    Ecrevisses en timbalesalt_icon_star_3

    1 h 35
    Moins facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 2 œufs, 1 tranche de pain de mie, 1 carotte, 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, bouquet garni, sel, poivre, 1 pincée de cayenne, 1 kg d'écrevisses, 150 g de beur...

  • Bar grillé à la béarnaise

    Bar grillé à la béarnaisealt_icon_star_3

    40 min
    Moins facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 4 : 3 cuill. à soupe d’huile, 1 branche de fenouil, ½ verre de vinaigre de vin, 3 échalotes, quelques feuilles d’estragon, 3 jaunes d’œufs, citrons, cerfeuil, ...

  • Coquilles de Saint-Pierre gratinées

    Coquilles de Saint-Pierre gratinéesalt_icon_star_3

    55 min
    Moins facile
    Moins bon marché
    0

    Recette pour 8 : 1 oignon, 2 échalotes, 1 carotte, persil, un peu de noix de muscade râpée, 8 coquilles saint-jacques vides, sel, poivre, 150 g de beurre, 600 g de filets de saint...

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