par rosset.pierrealbert
Recette pour 4 : sel et poivre du moulin, 1 kg de rôti de veau, 30 g de beurre lire la suite
Recette pour 4 : 1 poulet (volaille de 1,3 kg environ), 1 c. à soupe d'huile d'arachide, sel, poivre, 20 g de beurre
Recette pour 4 : sel et poivre du moulin, 1 kg de rôti de porc, 40 g de margarine, 200 ml d'eau
Recette pour 6 : 1 rôti de filet de porc (pièce de 1,5 kg environ), 6 c. à soupe de moutarde forte, 1 c. à soupe de crème fraîche, 50 g de crépine, 200 ml de vin blanc sec
Recette pour 2 : 2 jeunes perdreaux bardés de lard, 2 tranches de pain de campagne, 3 c. à soupe de cognac, sel, poivre, 60 g de beurre
Recette pour 4 : 2 coquelets (voilalle de 600 g environ), ½ botte de cresson, 3 branches de persil, 1 brin de thym, sel, poivre, 20 g de beurre
Recette pour 4 : 1 râble de lièvre, 1 jus de citron, 1 céleri, quelques mûres, sel, poivre concassé, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 branche de thym., 50 g de beurre, 50 g ...
Recette pour 4 : 400 g d'ananas en tranches fines, 30 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, cassonade pour saupoudrer, 8 tranches de brioche (pain perdu), 1 jaune d'oeuf (pain per...
Recette pour 4 : 1 poulet de 1,5 kg, 2 branches d'estragon frais, 3 tranches de poitrine fumée, 2 cuillères à café d'estragon, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre, 15 g de beu...
Recette pour 2 : 2 boules de mozzarella di bufala, 4 tranches de jambon san daniele coupées très fines, thym, poivre, un peu de pesto ou de basilic à l’huile en conserve, des cure...
Recette pour 2 : 4 petits chèvres de type Cabécou, 4 tranches de jambon cru, thym, roquette, huile d’olive et vinaigre
Recette pour 6 : 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de cinq épices en poudre, 1.2 kg de palette de porc, 80 ml de confiture de mandarines
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Saupoudrer légèrement de farine deux grandes plaques. Dans une terrine, mélanger la levure, le sucre, la farine et l’eau jusqu’à ce que ce soi...