par AnneHélène
Recette pour 4 : 3 oignons émincés, 1/2 bulbe de fenouil émincé, 2 citrons confits au sel coupés en quartier (marchand d’épices, 1 gousse de vanille coupée en deux dans sa longueu, 4 morceaux de volaille (sans peau... lire la suite
Recette pour 4 : 10 ailerons de volaille, 2 poignées d’herbes (pluches de cerfeuil, persil plat, brins de ciboulette, des petites feuilles de basilic, sauge, menthe…), 1 grosse éc...
Recette pour 6 : 2 brins d'estragon, 1 poulet (volaille de 1,8 kg environ), 1.5 kg de sel de mer gris
Recette pour 4 : 1 petit potiron (1.2kg environ), 25 cl de créme liquide, 2 cubes de bouillon de volaille, 2 jaunes d'oeufs, 1 cuil à soupe de beurre, sel, poivre, muscade
Recette pour 4 : 1 grosse pomme de terre (bintje), 3 poireaux, 2 cuil. à soupe de crème liquide, sel, poivre, 600 g d’endives, 80 g de petits croûtons aillés, 40 g de beurre, 1 l ...
Recette pour 2 : 50 cl d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 200 g de riz a risotto, 15 cl de vin blanc, 30 g de beurre froid, 30 g ...
Recette pour 6 : 6 œufs, 2 tablettes concentré de volaille, 2 poireaux, 1 branche de céleri, 3 carottes, 3 navets, 1 bouquet garni, cerfeuil, sel, poivre
Recette pour 6 : 1 petit chou, 4 pommes de terre, 1 verre de lait, 2 jaunes d'œufs, 1 tab. conc. volaille, persil, ciboulette, sel, poivre., 40 g de beurre.
Recette pour 4 : 1 blanc de poireau, 1 oignon moyen, 1 gousse d’ail, 500 g de champignons de paris, 50 g de parmesan râpé finement, 50 g de beurre, 200 ml de crème liquide, 1 l de...
Recette pour 4 : 5 copeaux de cèpes séchés, 1 échalote, 1 cuillère à café de cacao amer, 1 œuf, 1 jaune d’œuf, sel et poivre du moulin, 250 g de champignons de paris, 50 g de beur...
Recette pour 4 : 1 cuillère à café de miel de provence, 1 cuillère à café de curry, 2 cuillères à soupe d'huille d'olive, sel et poivre, 500 g de topinambours, 500 ml de bouillon ...
Recette pour 4 : 1 poignée de feuilles de basilic, 4 cuillères à café d’œufs de saumon, 2 pincées de pepper flakes ou piment de cayenne, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel f...
Recette pour 4 : 1 gros brocoli, 1 échalote, 1 c. à soupe de cerfeuil concassé, sel et poivre de moulin, 120 g de petites girolles, 120 g de pommes de terre, 20 g de beurre, 500 m...
Recette pour 4 : 4 épais morceaux de cabillaud de 80 g pièce (sans peau), 2 grosses pommes de terre bintje ou bf15, 1 blanc de poireau, 2 échalotes, ¼ de céleri rave, 15 am...
Recette pour 4 : 4 œufs, 2 pommes de terre bf15, 2 tomates moyennes, 3 gousses d’ail, 1 vingtaine de feuilles moyennes de basilic, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, 50 g d...
Recette pour 2 : 1 échalote, 1 cuillère à soupe de bâtonnets de ciboulette (de 2cm de long), 1 cuillère à soupe de pluches de cerfeuil, 1 cuillère à soupe de persil plat, 1 cuillè...
Recette pour 4 : 4 courgettes-fleurs, 4 petites courgettes, 2 gousses d’ail, 1 brindille de thym, 2 picodons (15 jours d’affinage), 1 blanc d’œuf, 1 pincée de safran en poudre, 4 ...
Recette pour 1 : 4 fleurs de courgettes, 2 petites courgettes, 2 tomates confites, ¼ de poivron rouge, 3 poivrons rouges (voir étape 1), 1 gousse d’ail en chemise, 1 pincée...
Recette pour 4 : 1 botte de mélisse, 1 gousse d’ail, 5 graines de coriandre, 1 filet d’huile d’olive, sel et poivre du moulin, 800 g de champignons de paris, 10 g de câpres surfin...
Recette pour 4 : 1 paire de knack, 10 tranches fines munster blanc (pas affiné), 2 pommes de terre, 2 tomates moyennes, 1 petite carotte, 1 oignon moyen, 1 branche de céleri, 1 bl...
Recette pour 4 : 1 cuillère à café de poudre de bonite ou de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de saké, ½ cuillère à soupe de sauce soja japonaise, 2 cuillères à so...
Recette pour 2 : ½ citron jaune, 1 c. à soupe de graines de moutarde, 1 c. à soupe de persil plat ciselé finement, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel fin et poivre du...
Recette pour 4 : 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile, 1 cube de bouillon de volaille, 1 kg de courgettes
Recette pour 4 : 2 œufs entiers, 1 quarantaine de feuille de menthe poivrée de préférence, huile d’arachide pour friteuse, sel et poivre, 300 g de petits pois frais écossés, 70 g ...
Recette pour 4 : 1 poivron rouge, 4 artichauts poivrades, 4 petites carottes nouvelles avec les fanes, 8 cébettes, 1 petite courgette, 1 poignée de feuilles de roquette préalablem...
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Préchauffer le four à 160°C Dans un saladier mélanger farine, sucre, bicarbonate et épices Dans une casserole faire chauffer le lait avec le m...
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