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Pas de note Raviolis à la chinoise

Raviolis à la chinoise
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    1 h 15
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
chinoise

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 poireau
  • 1 ousse ail
  • 5 à soupe de soja
  • 1 œuf
  • 1 à soupe d'huile de sésame
  • 5 c à soupe huile arachide
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • 250 g de farine
  • 200 g de filet de porc haché

  • Préparation de la recette

  • 1
    Tamisez la farine avec le sel, creusez un puits au centre et versez-y 15 cl d'eau tiède. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule et laissez reposer 30 min.
  • 2
    Pendant ce temps, préparez la farce: Nettoyez le poireau et éliminez les feuilles vertes et dures. Hachez-le finement.
  • 3
    Faites doucement revenir 4 à 5 mn le hachis de poireau dans 2 c d'huile avec la gousse d'ail hachée.
  • 4
    Retirez et remplacez par le porc haché. Laissez cuire 2 a 3 min. Laissez refroidir.
  • 5
    Mélangez le poireau avec la viande, le blanc d'oeuf la sauce soja et l'huile de sésame. Etalez finement la pâte et découpez des disques de 8 à 9 cm de diamètre.
  • 6
    Répartissez la farce au centre de chaque disque de pâte et formez des petites aumônières.
  • 7
    Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez-y les raviolis à revenir à feu doux.Ajoutez 15 cl d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 6 mn.
  • 8
    Ce temps passé, éliminez le liquide de cuisson et passez les raviolis 2 à 3 min sous le gril du four pour les faire dorer et les rendre croquants. Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, l'ail pressé et la pâte de piment. Servez les raviolis croquants chauds avec la sauce à part.
  • C'est prêt !